Aplikacija za naručivanje od dobavljača za restorane: poređenje četiri vrste alata

Četiri vrste aplikacija za naručivanje

1. Platforme dobavljača (marketplace)

Aplikacije u kojima naručujete direktno od povezanih veletrgovaca. Praktično ako su vaši dobavljači na platformi, ali naručujete samo od onih koji su se pridružili, a lični predstavnik s prostorom za pregovore otpada. Za kuhinje s regionalnim dobavljačima i dugogodišnjim odnosima to je često korak unazad.

2. Alati za slanje dobavljaču

Aplikacije koje gotovu narudžbu odjednom šalju svim dobavljačima preko WhatsAppa ili e-maila. Ubrzavaju zadnji korak, ali pretpostavljaju da lista već postoji. Pravi problem, skupljanje potreba iz pet glava i tri hladnjače, oni ne rješavaju.

3. Sistemi za zalihe

Kompletni sistemi sa stanjem zaliha, receptima, kalkulacijama i nabavkom. Moćni, ali zahtijevaju mnogo obuke i često su previše za svakodnevnu upotrebu: da bi stanje zaliha bilo tačno, svaki izlaz mora biti knjižen, što rijetko preživi napornu sedmicu.

4. Timske liste narudžbi

Aplikacije koje počinju od prvog koraka: skupljanja potreba u cijelom timu, sortiranja i pripreme za narudžbu, bez obzira ko i kako na kraju naručuje. U ovu kategoriju spada Pelican.

Šest kriterija za izbor

1. Bilježi li cijeli tim ili samo jedna osoba? Ako samo šef kuhinje može dodavati artikle, problem s papirom ostaje. Svaki član tima treba vlastiti pristup, a lista se mora sinhronizovati uživo.
2. Koliko brzo ide jedan unos? U kuhinji brzina odlučuje hoće li se alat prihvatiti. Glas pobjeđuje kucanje: „pet litara maslinovog ulja“ je zabilježeno za dvije sekunde, i mokrih ruku.
3. Sortira li automatski? Sortiranje po kategorijama i prepoznavanje duplikata („paradajz“ je već na listi) moraju se dešavati sami, inače se posao samo seli s papira u aplikaciju.
4. Odgovara li vašem načinu naručivanja? Naručivanje kod predstavnika na licu mjesta traži prikaz za označavanje tokom posjete. Naručivanje e-mailom traži izvoz. Idealno, aplikacija radi oboje.
5. Ostaje li historija? Šta je naručeno, kada, od koga, ko je naručio i po kojoj cijeni? Historija je alat kontrole za vlasnika i pamćenje objekta kad se osoblje mijenja.
6. Koliko traje postavljanje? Sve preko sat vremena do prve narudžbe nerealno je za kuhinju koja radi. Sistemi koji traže mnogo obuke padaju na fluktuaciji osoblja.

Kako Pelican ispunjava kriterije

Pelican je timska lista narudžbi za profesionalne kuhinje. Svako bilježi glasom ili kucanjem, aplikacija prepoznaje artikal i količinu, sortira po kategorijama, spaja duplikate i pokazuje ko je dodao svaki unos. Šef kuhinje odobrava; pri posjeti dobavljača zadatak za narudžbu nudi velika slova i jedan dodir po artiklu da se označi kao naručen. Historija narudžbi, PDF izvoz i dijeljenje preko WhatsAppa su ugrađeni.

Jedan detalj za višejezične ekipe: svako govori na svom jeziku, engleskom, italijanskom ili njemačkom, a Pelican isti proizvod spaja u jedan unos. Više u vodiču o višejezičnim kuhinjskim timovima.

Naplata je po objektu, a ne po osobi: objekat plaća jednom, a cijeli tim koristi aplikaciju bez dodatnih troškova. Detalje pogledajte u pregledu cijena.