PelicanA négy mező, ami számít
A konyhai rendelési lista több egy bevásárlócetlinél. Ez az átadási pont a konyhád és a beszállítód között, vagyis aközött, amire szükséged van, és amit elköltesz. Négy mező kell minden használható rendelőlapra:
- Pontosan megnevezett tétel. Nem „hagyma”, hanem „sárga hagyma”, ha lila- és újhagymát is tartasz. A név ne hagyjon teret a rossz terméknek.
- Mennyiség egységgel. Kiló, karton, zsák, darab. Egység nélkül a „3 tejszín” csak találgatás. Az egység ad értelmet a számnak.
- Kategória. Zöldség, hús, hal, tejtermék, szárazáru, italok. A csoportosítás teszi lehetővé, hogy a séf egyszerre egy beszállító blokkján menjen végig, ahelyett hogy ugrálna a lapon.
- Szerző. Ki vette fel a tételt? Név nélkül nincs kitől megkérdezni, hogy „mennyi kell valójában?”, ha egy mennyiség furcsának tűnik.
Az dönti el, hogy működik-e, hol vezeted
A mezők a könnyebbik rész. A nehezebb az, hogy az igény a konyhában keletkezik, egész nap, több embernél, és a listának pont ott kell lennie, amikor ez történik.
Excel
Számolásban kiváló, jelenlétben gyenge. A fájl egy számítógépen van, nem a hűtőkamrában, ahol a hiányt észreveszik. Egyetlen beszerzőnek működik, de nem egy brigádnak, amely menet közben jelez. Erről a korlátról bővebben az éttermi rendelési útmutatóról szóló cikkben olvashatsz.
Mobil és közös, ami valódi előrelépés. De egy chat nem lista. A tételek elcsúsznak a beosztásról szóló üzenetek és a fotók között, semmi sincs rendezve, semmit sem lehet kipipálni, és rendelés előtt valakinek mégis újra kell gépelnie mindent.
Erre szolgáló app
A kettőt ötvözi: mobil, mint a WhatsApp, strukturált, mint az Excel. Minden tétel rendezve, duplikátumok nélkül és a szerző nevével kerül fel, a végén pedig nincs újragépelés.
Így töltődik ki magától a négy mező a Pelicanban
A Pelican pontosan erre a listára épül. A csapatból bárki felveheti rá a tételt abban a pillanatban, amikor hiányt észlel, a leggyorsabban hanggal: „öt liter olívaolaj, három karton fürtös paradicsom”. A Pelican felismeri a tételt, a mennyiséget és az egységet, a megfelelő kategóriába sorolja, és rögzíti, ki vette fel. A négy mező kitöltődik anélkül, hogy bárkinek mezőkre kellene gondolnia.
A duplikátumokat összevonja, így a kétszer jelzett „paradicsom” egy sor lesz az összesített mennyiséggel. A konyhafőnök átnézi és jóváhagyja, a kész lista pedig készen áll a beszállítónak, PDF-ként exportálható, vagy e-mailben és WhatsAppon megosztható, ha nem jön képviselő.
Készíts rendelési listát, amely kibírja a szervizt
Automatikusan rendezve, duplikátumok nélkül, a szerző nevével. Próbáld ki a Pelicant a konyhádban, 30 napig ingyen.
Hozd létre az üzleted, és próbáld ki 30 napig ingyen