Višejezični kuhinjski timovi: jedna lista narudžbi, svaki jezik

Stvarnost: brigada je međunarodna

Engleski na pultu, talijanski na stanici za tjesteninu, malo njemačkog ili španjolskog između: višejezični timovi u hotelima i restoranima pravilo su, a ne iznimka. U gužvi servisa to iznenađujuće dobro funkcionira. Znakovi rukom, rutina i nekoliko desetaka kuhinjskih riječi nose dan.

Kritično postaje tamo gdje jezik nešto mora dokumentirati, a najčešće kod narudžbe. Pomoćni kuhar na papir napiše „pomodori“, šef kuhinje pri naručivanju to pročita kao „to već imamo, piše rajčice“, i dvije gajbe stignu dvaput, ili nijedna.

Tri tipična obrasca grešaka

• Dvostruki unosi na različitim jezicima. „Onions“, „cipolle“ i „Zwiebeln“ stoje kao tri retka na listi. Naruči se triput ili, kad netko primijeti i obriše dva, u pogrešnoj količini.
• Neprijavljena potreba. Tko nije siguran u naziv na jeziku kuhinje, ne prijavi ništa i nada se da će netko drugi primijetiti.
• Prijevod u glavi šefa kuhinje. Šef kuhinje postaje živi prevoditelj za svaku narudžbu. To košta vrijeme i od njega čini usko grlo.

Kako Pelican uklanja jezičnu barijeru iz naručivanja

Pelican je napravljen upravo za takve timove. Svaki član unosi potrebu na svom jeziku, govorom ili tipkanjem, na engleskom, talijanskom ili njemačkom. Pelican prepoznaje proizvod iza riječi i dosljedno ga upisuje na zajedničku listu: tomatoes, pomodori i Tomaten završavaju kao jedan, čist unos, sa spojenim količinama i imenom osobe koja ga je prijavila.

Sva tri obrasca grešaka nestaju odjednom: nema jezičnih duplikata, nema oklijevanja pri prijavi, nema prevoditeljskog uskog grla kod šefa kuhinje. I sama aplikacija govori sva tri jezika, pa svatko vidi sučelje na svom.

Usputni učinak: brže uvođenje novih ljudi

Sezonski radnici i novi članovi tima mogu naručivati od prvog dana, bez učenja internih kratica na papirićima. Jednostavno kažu što nedostaje. Kako cijeli tijek naručivanja funkcionira u timu, pročitaj u vodiču o listi narudžbi za kuhinju.