Višejezični kuhinjski timovi: jedna lista za poručivanje, svi jezici

Realnost: kuhinjski tim je međunarodni

Engleski na pasu, italijanski na stanici za testenine, malo nemačkog ili španskog između: timovi koji govore različite jezike su u hotelima i restoranima pravilo, a ne izuzetak. U gužvi servisa to iznenađujuće dobro funkcioniše. Znaci rukom, rutina i nekoliko desetina kuhinjskih reči nose ceo dan.

Kritično postaje tamo gde jezik mora nešto da dokumentuje, a najčešće kod porudžbine. Pomoćni kuvar napiše „pomodori“ na blok, šef kuhinje to pri poručivanju pročita kao „to već imamo, piše paradajz“, i dve gajbe stignu dvaput, ili nijedna.

Tri tipične greške

• Dupli unosi na različitim jezicima. „Luk“, „cipolle“ i „Zwiebeln“ stoje kao tri reda na listi. Poruči se tri puta, ili, kada neko primeti i obriše dva, u pogrešnoj količini.
• Neprijavljena potreba. Ko nije siguran kako se nešto zove na jeziku kuhinje, ne javi ništa i nada se da će neko drugi primetiti.
• Prevođenje u glavi šefa kuhinje. Šef kuhinje postaje živa mašina za prevođenje za svaku porudžbinu. To oduzima vreme i od njega pravi usko grlo.

Kako Pelican uklanja jezičku barijeru iz poručivanja

Pelican je napravljen upravo za ovakve timove. Svaki član unosi potrebu na svom jeziku, izgovoreno ili otkucano, na engleskom, italijanskom ili nemačkom. Pelican prepoznaje proizvod iza reči i dosledno ga upisuje na zajedničku listu: tomatoes, pomodori i Tomaten postaju jedan čist unos, sa spojenim količinama i imenom osobe koja ga je prijavila.

Sve tri greške nestaju odjednom: nema jezičkih duplikata, nema oklevanja da se nešto javi, nema uskog grla u prevođenju kod šefa kuhinje. I sama aplikacija govori sva tri jezika, tako da svako vidi interfejs na svom.

Usput: brže uvođenje novih ljudi

Sezonski radnici i novi članovi tima mogu da poručuju od prvog dana, bez učenja internih skraćenica sa blokova. Jednostavno kažu šta nedostaje. Kako ceo tok poručivanja funkcioniše u timu, pročitajte u vodiču o listi za poručivanje u kuhinji.