Aplikacja do zamówień u dostawców: porównanie czterech typów narzędzi

Cztery typy aplikacji do zamówień

1. Platformy zakupowe dostawców

Aplikacje, w których zamawiasz bezpośrednio u podłączonych hurtowni. Wygodne, jeśli twoi dostawcy są na platformie, ale zamawiasz tylko u tych, którzy do niej należą, a osobisty przedstawiciel z polem do negocjacji znika. Dla kuchni z regionalnymi dostawcami i wieloletnimi relacjami to często krok wstecz.

2. Narzędzia do wysyłki zamówień

Aplikacje, które wysyłają gotowe zamówienie do wszystkich dostawców naraz przez WhatsApp lub e-mail. Przyspieszają ostatni krok, ale zakładają, że lista już istnieje. Prawdziwego problemu, czyli zebrania zapotrzebowania z pięciu głów i trzech chłodni, nie rozwiązują.

3. Systemy magazynowe

Pełne systemy ze stanami magazynowymi, recepturami, kalkulacją i zakupami. Potężne, ale wymagają szkoleń i często są za ciężkie na co dzień: żeby stan magazynu się zgadzał, każde pobranie musi zostać zaksięgowane, co rzadko przetrwa pracowity tydzień.

4. Zespołowe listy zamówień

Aplikacje, które zaczynają od pierwszego kroku: zebrania zapotrzebowania w całym zespole, posortowania go i przygotowania do zamówienia, niezależnie od tego, kto i jak na końcu zamawia. Do tej kategorii należy Pelican.

Sześć kryteriów wyboru

1. Czy zapisuje cały zespół, czy tylko jedna osoba? Jeśli produkty może dodawać tylko szef kuchni, problem papieru zostaje. Każdy członek zespołu potrzebuje własnego dostępu, a lista musi synchronizować się na żywo.
2. Jak szybki jest jeden wpis? W kuchni o przyjęciu narzędzia decyduje szybkość. Głos wygrywa z pisaniem: „pięć litrów oliwy z oliwek” jest zapisane w dwie sekundy, nawet mokrymi rękami.
3. Czy sortuje automatycznie? Sortowanie według kategorii i wykrywanie duplikatów („pomidory” już są na liście) muszą dziać się same, inaczej praca po prostu przenosi się z papieru do aplikacji.
4. Czy pasuje do twojego sposobu zamawiania? Zamawianie u przedstawiciela na miejscu wymaga widoku do odhaczania podczas wizyty. Zamawianie e-mailem wymaga eksportu. Najlepiej, gdy aplikacja potrafi jedno i drugie.
5. Czy zostaje historia? Co, kiedy, u kogo, przez kogo i po jakiej cenie zamówiono? Historia to narzędzie kontroli dla właściciela i pamięć lokalu przy zmianach w personelu.
6. Ile trwa wdrożenie? Wszystko powyżej godziny do pierwszego zamówienia jest w działającej kuchni nierealne. Systemy wymagające szkoleń przegrywają z rotacją personelu.

Jak Pelican spełnia te kryteria

Pelican to zespołowa lista zamówień dla profesjonalnych kuchni. Każdy zapisuje głosowo lub pisząc, aplikacja rozpoznaje produkt i ilość, sortuje według kategorii, łączy duplikaty i pokazuje, kto dodał każdy wpis. Szef kuchni zatwierdza, a podczas wizyty dostawcy tryb przedstawiciela daje dużą czcionkę i jedno dotknięcie na produkt, by oznaczyć go jako zamówiony. Historia zamówień, eksport PDF i udostępnianie przez WhatsApp są wbudowane.

Szczegół dla brygad wielojęzycznych: każdy mówi we własnym języku, po angielsku, włosku lub niemiecku, a Pelican łączy ten sam produkt w jeden wpis. Więcej w poradniku o wielojęzycznych zespołach kuchni.

Rozliczenie jest za lokal, a nie za osobę: lokal płaci raz, a cały zespół korzysta z aplikacji bez dodatkowych kosztów. Szczegóły znajdziesz w cenniku.