Echipe de bucătărie multilingve: o singură listă de comandă, în orice limbă

Realitatea: brigada e internațională

Engleză la pass, italiană la stația de paste, puțină germană sau spaniolă între ele: echipele cu mai multe limbi sunt regula în hoteluri și restaurante, nu excepția. În agitația serviciului merge surprinzător de bine. Semnele cu mâna, rutina și câteva zeci de cuvinte de bucătărie rezolvă ziua.

Devine critic acolo unde limba trebuie să documenteze ceva, cel mai des la comandă. Ajutorul de bucătar scrie „pomodori” pe bloc, bucătarul șef citește la comandă „avem deja, scrie roșii”, iar două lăzi ajung de două ori sau deloc.

Trei greșeli tipice

• Intrări duble în limbi diferite. „Ceapă”, „cipolle” și „Zwiebeln” stau pe listă ca trei rânduri. Se comandă de trei ori sau, dacă cineva observă și șterge două, în cantitatea greșită.
• Necesar neraportat. Cine nu e sigur de denumirea în limba echipei nu raportează nimic și speră că va observa altcineva.
• Traducerea din capul bucătarului șef. Bucătarul șef devine un motor de traducere uman pentru fiecare comandă. Asta costă timp și îl transformă în blocajul procesului.

Cum scoate Pelican bariera de limbă din comenzi

Pelican a fost construit exact pentru aceste echipe. Fiecare membru introduce necesarul în limba lui, vorbit sau tastat, în engleză, italiană sau germană. Pelican recunoaște produsul din spatele cuvântului și îl scrie uniform pe lista comună: tomatoes, pomodori și Tomaten ajung ca o singură intrare curată, cu cantitățile adunate și numele celui care l-a raportat.

Toate cele trei greșeli dispar deodată: fără dubluri de limbă, fără ezitări la raportare, fără blocaj de traducere la bucătarul șef. Și aplicația însăși vorbește toate cele trei limbi, așa că fiecare vede interfața în limba lui.

Un efect secundar: integrare mai rapidă

Personalul sezonier și membrii noi ai echipei pot comanda din prima zi, fără să învețe prescurtările casei de pe blocnotes. Spun pur și simplu ce lipsește. Pentru cum funcționează întregul flux de comandă în echipă, vezi ghidul despre lista de comandă pentru bucătărie.