App per ordini nella ristorazione: i quattro tipi a confronto

I quattro tipi di app per ordini

1. Marketplace dei fornitori

App con cui ordini direttamente dai grossisti collegati. Comode se i tuoi fornitori sono sulla piattaforma, ma ordini solo da chi aderisce, e il rappresentante di persona con margine di trattativa scompare. Per cucine con fornitori locali e rapporti consolidati è spesso un passo indietro.

2. Strumenti di invio

App che inviano l'ordine finito a tutti i fornitori via WhatsApp o e-mail in un colpo. Velocizzano l'ultimo passo, ma presuppongono che la lista esista già. Il vero problema, raccogliere il fabbisogno da cinque teste e tre celle, non è ciò che risolvono.

3. Gestionali completi

Sistemi completi con giacenze, ricette, food cost e acquisti. Potenti, ma pesanti da formare e spesso troppo per l'uso quotidiano: perché la giacenza resti corretta va registrato ogni prelievo, cosa che raramente regge una settimana intensa.

4. Liste ordini di squadra

App che partono dal primo passo: raccogliere il fabbisogno nella squadra, ordinarlo e prepararlo per l'ordine, chiunque sia e comunque tu ordini alla fine. È la categoria a cui appartiene Pelican.

Sei criteri per scegliere

1. Registra tutta la squadra o solo una persona? Se solo lo chef può inserire, il problema dei foglietti resta. Ogni membro serve abbia un proprio accesso, e la lista deve sincronizzarsi in tempo reale.
2. Quanto è veloce una voce? In cucina la velocità decide l'uso. La voce batte la digitazione: "cinque litri di olio d'oliva" si registra in due secondi, anche con le mani bagnate.
3. Ordina in automatico? Ordinamento per categoria e riconoscimento dei doppioni ("pomodori" c'è già) devono avvenire da soli, altrimenti il lavoro passa solo dal foglietto all'app.
4. Si adatta al tuo modo di ordinare? Ordinare da un rappresentante in loco richiede una vista per spuntare durante la visita. Ordinare via e-mail richiede l'esportazione. Idealmente entrambe.
5. Resta uno storico? Quando è stato ordinato cosa, presso chi, da chi, a che prezzo? Lo storico è strumento di controllo per il titolare e memoria dell'attività quando cambia il personale.
6. Quanto dura la configurazione? Oltre un'ora fino al primo ordine è irrealistico per una cucina in attività. I sistemi che richiedono formazione si arenano sul ricambio del personale.

Come Pelican soddisfa i criteri

Pelican è una lista ordini di squadra per cucine professionali. Ognuno registra a voce o digitando, l'app riconosce articolo e quantità, ordina per categoria, unisce i doppioni e mostra chi ha aggiunto ogni voce. Lo chef approva; alla visita, la modalità fornitore offre caratteri grandi e un tocco per articolo per segnarlo ordinato. Storico ordini, esportazione PDF e condivisione WhatsApp sono integrati.

Un dettaglio per le brigate multilingue: ognuno parla nella propria lingua, italiano, tedesco o inglese, e Pelican unisce lo stesso prodotto in un'unica voce. Di più nella guida sulle brigate multilingue.

La fatturazione è per attività, non a persona: l'attività paga una volta, tutta la squadra usa l'app senza costi aggiuntivi. Dettagli nella panoramica prezzi.